Вниманию всех кто работает в области пищевой промышленности, общественного питания (кафе, рестораны и т.д.). Обращение связано с тем, что часто поступают звонки с вопросом о сертификации #НАССР. Обращаю Ваше внимание, что НАССР не сертифицируется. Не ведитесь на тех, кто это предлагает. Сертифицируются системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (стандарты ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC, GMP+), где НАССР является одним из требований.

Если Вы хотите выполнить требования Закона Украины "Про основнi принципи та вимоги до безпечностi та якостi харчових продуктiв"

Стаття 20. Обов'язки операторів ринку

1. Оператори ринку відповідають за виконання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якостi харчових продуктiв у межах дiяльностi, яку вони здiйснюють.

2. Оператори ринку зобов'язанi:

1) забезпечувати дотримання вимог цього Закону щодо гiгiєнiчних вимог до харчових продуктiв на всiх стадiях їх виробництва та обiгу;

2) розробляти, вводити в дiю та застосовувати постiйно дiючi процедури, що заснованi на принципах системи аналiзу небезпечних факторiв та контролю у критичних точках, а також забезпечувати належну пiдготовку з питань застосування постiйно дiючих процедур, що базуються на принципах системи аналiзу небезпечних факторiв та контролю у критичних точках, осiб, якi є вiдповiдальними за цi процедури, пiд час виробництва та обiгу харчових продуктiв,

а закон надо выполнять. Штрафы очень большие. Но в Законе нет требований о сертификации систем менеджмента, ни тем более НАССР. Даже если у Вас будет "сертификат" на НАССР, Вас все равно буду проверять в соответствии утвержденными Актами. Удачи Вам.